Bereidingswijze

Stap 1: Snijd de spruitjes in fijne plakjes op de mandoline of met een scherp mes. Halveer de uien en snijd in halve ringen. Rasp de knoflook.

Stap 2: Verhit de olijfolie en bak de spruitjes, uien en knoflook met de shawarma mix 15 minuten op laag vuur. Breng goed op smaak met zout.

Stap 3: Roer ondertussen de tahina los met het sinaasappelsap en wat zout. Als de tahina te dik wordt voeg dan nog een scheutje water toe.

Stap 4: Pluk de munt. Maak het flatbread kort warm in een hete oven.

Stap 5: Beleg met de blaadjes munt, daarop wat spruitjesuishawarma en besprenkel rijkelijk met de sinaasappeltahina. Rol op en eet! Herhaal met de rest.

In plaats van spruitjes kun je ook kippendijen in stukjes gebruiken en die lekker aanbakken met de specerijenmix.