Bereidingswijze

Stap 1: Mix de gare kikkererwten fijn in een keukenmachine of met de staafmixer met een scheut water, citroensap, flink wat tahina, de knoflook en wat zout: het moet heel smeuïg en glad worden. Laat de machine dus lang draaien.

Stap 2: Proef of er nog meer citroensap of zout bij moet.

Stap 3: Frituur de pijnboompitjes in wat olie goudbruin.

Stap 4: Verdeel de hummus mooi over een bord, besprenkel met olijfolie, pijnboompitjes en bestrooi met wat verse oregano of peterselie.