Snelle stoommethode in 10 min.

Breng ruim water aan de kook in een pan met een zeef of vergiet erop. Doe 350 g couscous in een schaal, voeg een scheutje olijfolie en wat zout toe. Voeg 300 ml koud water toe. Meng goed met een garde. Schep de couscous in de zeef of vergiet en stoom de couscous 10 min. Roer de korrels goed los met een garde. Meng olijfolie, notenolie of boter erdoor. 

Traditionele stoommethode ± 30 min.

Breng ruim water aan de kook in het onderste deel van een couscouspan (of pan met een zeef of stoommandje). Besprenkel 350 g couscous met 150 ml warm water, wat zout, 1 el (olijf)olie. Roer met een garde de korrels los. Schep de couscous in het bovenste gedeelte en stoom de couscous 10 min. Schep de couscous in een schaal, besprenkel weer met 50 ml water, roer de korrels los met garde. Schep terug in het bovenste gedeelte en stoom de couscous 20 min. Doe in een schaal, roer goed los met de garde. Meng zout, olijfolie of notenolie, of boter erdoor.