Het dikke, ingekookte sap van de zure en zoete granaatappel is bijna vergelijkbaar met een goede oude, gerijpte balsamico azijn. Granaatappelmelasse is ingekookt granaatappelsap, dit maakt het tot een zoetzure stroperige siroop. Heerlijk om je gerecht mee te verrijken!

Je kunt de granaatappelmelasse gebruiken in jus, marinades en dressings. waar in (salade)dressings citroensap of azijn wordt gebruikt, kun je vaak ook deze siroop gebruiken.

Het is een dikke, donkere, fris zoet-zure, complexe melasse die onmisbaar is over de salade fattoush, maar ook heerlijk over kip- en vleesgerechten en in allerlei sauzen en dressings. De combinatie met sumak is een klassieker. Granaatappelmelasse wordt in bijna alle keukens van het Midden-Oosten gebruikt. We importeren zelf een fantastische zuurzoete aromatisch granaatappelmelasse van dezelfde familie Meneen in Libanon die ons rozen – en oranjebloesemwater levert.