Couscous met geroosterde venkel met saffraan

4 personen

Couscous

300 g

Saffraan

1 plukje

Olijfolie

150 ml

Knoflook geplet

2-3 tenen

Rodewijnazijn

2 el

Venkel

1-2 stk

Feta

1 blok

Munt, blaadjes geplukt

1 bosje

Stap 1: Stoom de couscous volgens aanwijzing op de verpakking.

Stap 2: Week de saffraan in een beetje water. Meng met de olijfolie, knoflook, peper, zout olijfolie en rodewijnazijn

Stap 3: Snijd de venkel in plakken. Meng met een deel van de dressing en rooster de venkel goudbruin onder de gril

Stap 4: Verkruimel de feta.

Stap 5: Pluk de blaadjes munt en snijd fijn.

Stap 6: Meng de couscous met de rest van de dressing, venkel, feta en fijngesneden munt.

NAAR PRODUCT