Bereidingswijze

Stap 1: Mix de gare bietjes fijn in een keukenmachine of met de staafmixer met flink wat tahina, de knoflook en wat zout: het moet heel smeuïg en glad worden.

Stap 2: Frituur de pijnboompitjes in wat olie goudbruin.

Stap 3: Verdeel de bietendip mooi over een bord, besprenkel met olijfolie, sumak en bestrooi met wat verse peterselie.